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上海新吉士酒楼

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新吉士酒楼是老字号本帮餐厅,一改传统本帮菜的浓油赤酱,菜肴以海派本帮菜为特色,在上海颇有名气。新天地新吉士的人气最旺,新吉士酒楼新梅店、新吉士酒楼虹桥店等人气也不错。

上海新吉士特色菜,用白兰地烹制的红烧肉,号称是长时间不会冷掉的红烧肉,因为大厨将红烧肉放在一个两层的大瓦罐内,内胆是红烧肉,外胆则是用来保温的热水;大厨为了更加浓香,汁水比传统做法收得更干一些,肉烧的十分酥烂入味,并加入了白兰地,使红烧肉的味道香气更浓郁。另一道红遍上海的“糯米红枣”其实就是新吉士大厨首创的,清甜的大红枣,需要一颗一颗割开,取出枣核,将糯米小团子塞进红枣,隔水蒸,再淋上用新鲜红枣熬制的红枣糖浆,糯糯甜甜。以上两道都是老饕们的必点菜品,值得一试。
新吉士酒楼是不少香港人心目中的“本帮菜之最”,这句话出自香港著名美食家撰写的《吃在上?!芬皇?。特别是“外婆红烧肉”,海内外都非常出名。

时尚就是要跟上时代的潮流,新吉士的菜肴一改往常本帮菜浓油赤酱的特点,精烧细作。最出彩的当属“外婆红烧肉”,肥瘦均匀的肉块装在新吉士特制的大瓦罐内,酥软适中,入口即溶。另一道红遍上海的“糯米红枣”其实就是新吉士大厨首创的,清甜的大红枣,需要一颗一颗割开,取出枣核,将糯米小团子塞进红枣,隔水蒸,再淋上用新鲜红枣熬制的红枣糖浆,糯糯甜甜。以上两道都是老饕们的必点菜品,值得一试。
区域:
新吉士上海菜 新天地店

新吉士上海菜 新天地店

价格: 人均 ¥130-230 菜单: 土鸡汤  蟹粉豆腐  完整菜单 标签: 本帮菜 地址: 上海卢湾区-新天地 太仓路181弄新天地北里9号楼(近马当路) 点评: 环境很不错,味道也可以,就是价格有… 去餐厅看看
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