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上海古都鸭王

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古都鸭王充分发掘原汁原味陕西宫廷菜、官府菜,注重食材的原汁原味,并结合传统果木片皮烤鸭。 老院儿私房菜讲究五味并举,适合各种口味。味 —— 是陕菜的魂,陕菜讲究味长、味醇、味厚、味鲜、味香,融南甜北咸东辣西酸各味之长而形成的一种多味平衡的综合味型,各味互相渗透、互为补益而不偏颇,浓淡相宜,味在其中。

古都鸭王也讲究营养健康,适合家庭成长。陕菜有许多独特制作工艺,追求菜品脆嫩爽滑的口感,更追求保留食材营养。如,蒸、汆、煨、温拌等技法。陕菜常用的技法——炝,能充分激发食材香味,从而保证陕菜少油、少盐、不用味精也能鲜香爽口。

古都鸭王的厨师们,不拘泥于老的传统,不拘泥于菜式的划分。既继承陕菜的口感口味又充分的发掘新的食材,新的搭配,新的菜式风格。

特色菜:

果木片皮鸭,“四喜蒸碗”,老院儿葫芦鸡,老院儿养生肚包鸡,老院儿秘制带鱼卷饼
区域:
古都鸭王 富荟广场店

古都鸭王 富荟广场店

价格: 人均 ¥100-180 菜单: 司徒功夫鱼  古都精烤羊排  完整菜单 标签: 融合菜 陕西菜 电话: 021-57575777 地址: 上海浦东新区-世纪公园 ?;?0弄富荟广场B区2号220近浦建路优惠:吃1元,积1分 点评: 这家店在商场里面,人气还是蛮旺的,… 立即预订 去餐厅看看
古都鸭王 万科海上传奇店

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价格: 人均 ¥80-150 菜单: 老北京挂炉片皮鸭  孜然油爆大虾  完整菜单 标签: 陕西菜 融合菜 烤鸭 电话: 021-57575777 地址: 上海浦东新区-康桥 御桥路1949号万科2049海上传奇4楼近御青路优惠:吃1元,积1分 点评: 带着一大家子人来尝尝正宗的烤鸭,他… 立即预订 去餐厅看看
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